Le réveil au Sandpiper se fait au rythme de la brise marine. Après un petit-déjeuner gourmand servi sous les arcades du restaurant principal, la matinée invite à la découverte des eaux turquoise de St. James. Profitez des sports nautiques non motorisés offerts par l’hôtel : une sortie en kayak ou en Hobie Cat permet d’admirer la côte sous un autre angle, tandis que les récifs situés juste devant la plage regorgent de poissons colorés à observer en snorkeling. Pour une parenthèse de sérénité totale, une navette gratuite vous conduit en quelques minutes au spa de l’hôtel partenaire, le Coral Reef Club. Dans ce sanctuaire primé, laissez-vous tenter par un soin à base de la prestigieuse gamme Natura Bissé, ou optez pour un massage signature au pavillon des couples situé dans les jardins. À l’heure du déjeuner, rendez-vous à l’incontournable Harold’s Beach Bar. Ce bar de plage en bambou et toit de chaume est une véritable institution sur l’île ; dégustez-y un ceviche de poisson frais ou sirotez le célèbre cocktail « Harold’s Smile » les pieds dans le sable. L’après-midi, la tranquillité des deux piscines de l’hôtel appelle à la lecture, à moins que vous ne préfériez perfectionner votre revers sur l’un des deux courts de tennis éclairés, où des cours particuliers sont disponibles. Pour finir la journée avec éclat, participez à la soirée cocktail hebdomadaire organisée par les propriétaires, la famille Capaldi, avant de vous attabler au restaurant de l’hôtel. Sous la direction du chef Spencer Kells, la cuisine fusion aux influences européennes et asiatiques y est célébrée comme l’une des meilleures tables de la Barbade, le tout dans un cadre romantique éclairé à la lueur des flambeaux.